黒毛和牛の雌牛を美味しく食べてほしい

お肉の質にはとことんこだわり、使用する和牛は全国各地より生産者が手塩にかけて育てた黒毛和牛雌牛のみとなります。
時間をかけて育てた雌牛は雄牛に比べ、不飽和脂肪酸が多く含まれており、蓄積されるアミノ酸が増加していくため、凝縮した旨味を感じられる「もたれない肉質」になります。不飽和脂肪酸は体内で合成できず、健康に必要な栄養素です。牛一頭一頭の状態に合わせ最適な熟成を経て、一番美味しい時に提供します。